材料
- ①：クリームチーズ 110g、無塩バター 30g、牛乳 70ml
- ②：卵黄 3個、バニラエッセンス 3g
- ③：薄力粉 20g、コーンスターチ 10g
- メレンゲ：卵白 3個分、さとう 40g（3回に分けて入れる）
- レモン汁：3ml
- 熱湯：240ml（湯煎用）
作り方
①をボウルに入れ湯煎にかける。材料が滑らかになるまで3〜4分まぜる。
②を泡立たないように混ぜて、①に合わせる。
③をふるいに入れ、静かに泡立て器で混ぜる。
メレンゲとレモン汁を作り、卵白（メレンゲ）を生地に入れ、切るように混ぜる。
本器のバスケットに熱湯240mlを入れ、予熱した本器にケーキ型を入れ、125℃で1時間焼く。
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