中華 えびのスティック春巻き
材料（10枚分）むきえび：250g春巻きの皮：10枚下味：酒 小1、塩 ひとつまみ、片栗粉 大1、ごま油 小1、長ねぎみじん切り 大3のり：小麦粉 大1、水 大1.5（よくまぜる）たれ：マヨネーズ 2/3、トマトケチャップ 大1/3えびは片...
中華
中華 中華 青椒牛肉絲（チンジャオニュウロウスウ）
材料牛肉：200g竹の子：200gピーマン：3個卵（白味）：1個ねぎ：3cmⒶ酒：小1Ⓐしょう油：大1.5Ⓐさとう 小1.5Ⓐ酢：小1/2Ⓐ水溶き片栗粉：大1牛肉に白味1/4を入れ、酒小、塩少々を入れ混ぜてから片栗粉（大1）を入れ下味をつけ...
中華 えびチリ（乾燒明蝦・カンシャオシャアン） 東京会館レシピ
材料車海老：5本葱：1本生姜、ニンニク豆板醤：小1トマトケチャップ：大3〜4Ⓐ：酒 大1.5Ⓐ塩：小0.5Ⓐスープ：大5Ⓐさとう：大1.5えびを油通しする。油大3で豆板醤を炒め、ニンニク、生姜、葱を炒め、Ⓐを入れ半分に煮つめて、えびを入れる...
中華 サンラータンスープ
材料卵：1〜2個トマト：1個水：300ml鶏がらスープの素：1酢：大ラー油：3〜4プッシュ塩、こしゅう：少々水溶き片栗粉：適量【入れると美味しい具】：ニンジン、しめじ、もやし、豚肉（しゃぶしゃぶ用）、えのき、長ねぎ、ほうれん草
中華 白菜肉丸湯（パイツァイロウワンタン）
材料白菜：1/4株豚挽肉：150g肉団子の味付け：ネギみじん 大1、生姜みじん 小1、酒 大1、塩 小1/2、片栗粉 大2スープ：水 6カップ、塩 小1.5、酒 大1、固型スープ 2個豚挽肉と味付けの材料をよくまぜる。スープを煮立て、肉団子...
中華 炒土豆絲（チャオ リュウスウ）
材料（全部せん切り）豚肉：200g（正油 小2、酒 小2で下味）じゃがいも：300gピーマン：大1個荀：70gしいたけ：3枚人参：30g調味料：正油 大2、さとう 小2、塩 小2/3、酒 大1、こしょう
中華 わかさぎの南ばん風
材料わかさぎ：400g（しょう油、酒 各大1につけ小麦粉であげる）タレ：だし汁 大1、酒 大5、酢 大3.5、しょう油 大3、さとう 大2.5、とうがらし 少々（ひと煮たちさせる。←ねぎ1/2本、しょうがをまぜる）千切り野菜：ねぎ 1/2本...
中華 涼拌三絲（リャンパンサンスウ）
もやしバージョン 材料もやし：塩少々でゆで、ざるにあげて酢少々ふる。きゅうり：千切りにし、水につけパリッとさせて水洗い。にんじん卵：1個（うす焼きにし、千切り）たれ：酢 大1.5、しょう油 大1.5、さとう小１、しょうが汁小１、ごま油 少々...
中華 マーボーナス
材料なす：5〜7個（600g、半分に切ってナナメに切り込みを入れ、180℃皮下に1/2、2〜3分あげる）豚ひき肉：200g長ねぎ：50g（1/2本）にんにく、しょうが：みじん切りホワジャオ（花椒）：大1（よくきざむ）豆板醤：大1甜麺醤：小1...
中華 八宝菜（2人前）
材料豚こま切れ：100g白菜：150gにんじん：40gしいたけ：3枚うずらの卵：4個イカまたはえび：50gA：水 200mlA：酒 大1A：さとう 小1A：オイスターソース 小2A：とりがらスープ 小1 1/2A：塩・こしょう 少々水とき片...